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有些人喜欢吃水果，有时甚至以水果充饥。的确，水果中糖份较多，能为人体提供热量和部分维生素。但也有人在饥饿时以水果为食物。结果却出现了胃胀、胃痛甚至呕吐。这是为什么呢?
空腹时，我们胃中的胃酸浓度较高，这是因为没有食物冲淡的缘故。此时。如果吃进含有胶质、柿胶酚、果胶质和可溶性收敛剂等成分的水果，胃酸就会同这些物质形成不易溶解的沉淀物。这些沉淀物一旦形成大块，就会阻塞胃与十二指肠的通道——幽门，并由此产生胃胀、胃痛等不适，严重者还会得结石症。因而平时应避免空腹食用下列几种水果：
1.西红柿：西红柿内含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等，可与胃酸发生反应，使胃内压力增加。造成急性胃扩张，引起胃胀和胃痛。
2.柿子：柿子含柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等，收敛作用很强，可与胃酸结合成难以溶解的硬块，空腹食入过多的柿子会引起胃柿结石症。
3.香蕉：香蕉中含大量的微量元素镁，空腹服用大量的香蕉，会使血液中镁含量升高，造成镁、钙比例失调，影响心血管系统的功能。
4.桔子：桔汁中含有大量的有机酸和糖，空腹食入过多的桔子，会对胃粘膜产生较强的刺激，引起胃胀和返酸。
5.甘蔗、荔枝；因这两种水果的含糖量很高，空腹时吃过多的甘蔗和鲜荔枝，会因血糖过份增高，发生高渗性昏迷。
6.山楂：山植具有促进消化的功能，堂腹食用不仅会增加饥饿感，而且会引起胃痛。
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